l 遗传因素

有胃癌家族史者患胃癌的风险增加。

l 生物因素

幽门螺杆菌感染，可引起慢性萎缩性胃炎、胃溃疡，是胃癌发生的重要原因。

l 饮食因素

长期引用过烫、过硬食物、喜食高盐、腌制饮食（如肉类腌制品、咸鱼、腌制蔬菜、腌制海产品等）、熏烤煎炸类食品、蛋白质和新鲜蔬菜水果摄入不足、饮酒过度、长期不良饮食习惯（暴饮暴食、吃饭过快、过烫等），均可增加胃癌发生的风险。

l 疾病因素

包括胃溃疡、萎缩性胃炎、胃息肉、浅表性胃炎、胃下垂、慢性胃炎、胃粘膜腺体不典型增生或肠化等。

l 积极治疗胃病与胃内幽门螺杆菌感染。

l 规律及健康的饮食：

①少吃咸、腌、煎、烤、熏、炸的食品。

②不食用霉变的食物。

③增加富含蛋白质的食品和新鲜蔬菜水果的摄入。

④避免食用粗糙、过烫、辛辣等刺激性的食物。

⑤不暴饮暴食。

⑥限酒。

胃癌的早期症状大多不典型，不易引起重视。定期胃镜检查是早期发现胃癌的最佳方法。40岁以上、有家族史、慢性胃病史，并合并幽门螺杆菌感染的人，应定期接受胃镜检查。