在人们生活越来越滋润的同时，心血管疾病的发生却逐年上升，这是为什么呢？不健康的饮食是危害我们血管的罪魁祸首。

“爆炒腰花”、“干煸肥肠”、“红烧肉”、“炸鸡”等美食是不是光想想都让人垂涎欲滴？随着经济的发展，我们可以随心所欲、没有节制地吃着这些美味佳肴，殊不知这些美食有一个特殊的名字，叫“高脂高胆固醇食物”。长期进食此类食物会导致“血管动脉粥样硬化”，使血流受阻、导致器官营养供给不足，从而出现各种各样的疾病。

那么，如何科学饮食，才能保护我们的血管呢？

一、减少高脂高胆固醇食物的摄入：

如肥肉、动物内脏（猪肝、肥肠、鸡杂）、动物油脂（猪油、牛油、羊油）、油炸食品（炸鸡、薯条）、奶油等，不是不吃，而是少吃，如果有三高（高血压、高血脂、高血糖）的患者，就最好不吃这些食物了。

二、增加低碳水化合物和富含植物蛋白的食物的摄入：

经常进食含糖量高的食物（糖果、巧克力、蛋糕），易导致肥胖、高血脂，所以推荐多吃五谷杂粮，如八宝粥、薏仁粥等。多吃富含植物蛋白的食物如绿豆、黄豆、豌豆等，以及其加工而成的豆制品如豆腐、豆腐皮、豆浆，可以有效降低血脂。

三、多吃富含膳食纤维的蔬菜、水果：

①小白菜、茄子可增强血管弹性。

②菜花、西兰花是“血管清理剂”，能防止血小板凝结，减少心脏病与中风危险。

③黑木耳、胡萝卜帮助排出毒素。

④洋葱、冬瓜可预防动脉硬化。

⑤玉米、芥蓝、花生可软化血管，减低血脂、血压。

总而言之，在我们日常饮食中，多吃蔬菜水果，远离油炸食品，可以使我们的血管保持健康，远离心血管疾病。

作者：胃肠外科中心一病区  汤木翠